JAKARTA - Capcay kuah merupakan salah satu menu sahur Ramadan yang praktis dan menyegarkan. Hidangan ini kaya dengan sayuran, protein, dan kuah yang gurih, cocok untuk memberikan energi yang dibutuhkan saat sahur tanpa terasa berat. 

Meskipun capcay kuah memiliki variasi, setiap versi menyuguhkan rasa yang lezat dan mudah diolah, menjadikannya pilihan tepat saat sahur.

Berikut ini tiga resep capcay kuah yang bisa Anda coba untuk sahur. Semua resep ini menawarkan kelezatan berbeda sesuai selera dan dapat disiapkan dengan cepat. Mulai dari capcay kuah sederhana hingga capcay kuah merah dan kental, Anda bisa memilih mana yang paling cocok dengan selera keluarga.

Capcay Kuah Sederhana

Capcay kuah sederhana ini memiliki rasa gurih dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

50 gram dada ayam, potong-potong

1 buah wortel ukuran sedang

5 butir bakso, iris

1/2 bonggol sawi, potong

1 butir telur

1/2 sdt lada bubuk

3 siung bawang putih, cincang

2 siung bawang merah, iris

1 batang daun bawang, iris

1/2 sdm saus tiram

Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk

1 sdm maizena larutkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat:

1. Tumis bawang-bawangan hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, lalu masukkan wortel dan telur. Orak-arik hingga rata.
3. Tambahkan air dan tunggu hingga wortel setengah matang.
4. Masukkan sawi, aduk rata, lalu tambahkan saus tiram, kaldu bubuk, garam, dan gula.
5. Jika rasa sudah pas, tuang larutan maizena dan masak hingga kuah sedikit mengental.
6. Sajikan capcay kuah sederhana ini selagi hangat.

Capcay Kuah Merah

Capcay kuah merah memiliki cita rasa yang lebih kaya dan sedikit lebih pedas karena tambahan saus tomat. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

10 butir bakso ikan ukuran kecil

100 gram udang yang sudah dikupas

3 siung bawang putih, cincang kasar

1 siung bawang bombai ukuran kecil, cincang kasar

1 bonggol kembang kol, potong per kuntum

1 buah wortel ukuran agak kecil, iris tipis bulat

1 ikat sawi hijau

10 buah jamur kancing

7 buah keputren, iris serong

1 sdm saus tiram

8 sdm saus tomat

Secukupnya garam, gula pasir, dan kaldu jamur

2 sdt maizena dicampur air 1 sdm untuk mengentalkan kuah

600 ml air putih

1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
2. Masukkan udang dan bakso ikan, masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan wortel, kembang kol, dan keputren, aduk rata.
4. Tambahkan air putih dan biarkan sayuran matang.
5. Masukkan jamur dan sawi, aduk rata.
6. Tambahkan saus tomat dan saus tiram, aduk rata.
7. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk lagi hingga rata.
8. Masukkan larutan maizena dan irisan daun bawang, aduk rata.
9. Biarkan kuah mengental, angkat, dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Capcay Kuah Kental

Jika Anda lebih suka capcay dengan kuah yang kental dan berisi, capcay kuah kental ini adalah pilihan yang sempurna. Rasanya gurih dengan campuran sayuran dan bakso yang melimpah. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

2 buah wortel

1 ikat sawi

5 buah jagung kecil

5 buah bakso sapi

3 buah sosis

600 ml air

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu:

4 siung bawang putih, haluskan

1/2 buah bombai, iris tipis

1 sdm kecap ikan

1 sdt minyak wijen

1 sdt gula pasir

1 sdm maizena dilarutkan ke 30 ml air

Secukupnya garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk

Cara Membuat:

1.Potong-potong sayuran dan bakso sesuai selera.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
3. Masukkan wortel dan jagung, tambahkan air. Masak hingga agak empuk.
4. Masukkan bakso dan sosis, aduk rata.
5. Tambahkan kecap ikan, minyak wijen, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan lada. Aduk hingga rata.
6. Masukkan sawi, kemudian tambahkan larutan maizena. Aduk sebentar agar sawi tidak terlalu layu.
7. Sajikan capcay kuah kental ini selagi hangat.

Pilihan Capcay untuk Sahur yang Praktis dan Bergizi

Capcay kuah memang menjadi pilihan ideal untuk sahur yang praktis dan bergizi. Dengan berbagai varian rasa, mulai dari yang sederhana hingga yang lebih kaya dengan kuah merah atau kental, capcay menawarkan berbagai nutrisi penting seperti serat, protein, dan vitamin yang dibutuhkan tubuh. 

Sayuran seperti wortel, sawi, dan kembang kol memberikan asupan serat yang baik untuk pencernaan, sementara bahan-bahan seperti bakso, udang, dan ayam memberikan sumber protein yang diperlukan tubuh.

Resep-resep capcay ini juga bisa disesuaikan dengan selera dan bahan-bahan yang tersedia di rumah. Dengan cara membuat yang simpel dan bahan-bahan yang mudah didapat, capcay kuah bisa menjadi pilihan menu sahur yang nikmat dan bergizi. Dengan begitu, Anda bisa menjalankan ibadah puasa dengan lebih lancar dan tidak merasa cepat lapar di siang hari.